فرآوری میوه و سبزیجات
سیستم اسکید پردازش آبمیوه
پلت فرم یکپارچه تولید آبمیوه که پذیرایی میوه، استخراج، شفاف سازی، هوازدایی، پاستوریزه و آماده سازی پرکننده آسپتیک را پوشش می دهد. ساخته شده برای خطوط نوشیدنی با اسید بالا که در آن حفظ طعم و پایداری ماندگاری باعث ارزش تجاری می شود.
2-40 توان خروجی تن در ساعت
95% حفظ ویتامین C
30 ماندگاری روزها (سرد)
مزایای اصلی
طراحی شده برای محافظت از ترکیبات طعمی ظریف و در عین حال به حداکثر رساندن عملکرد هر تن میوه خام.
- پردازش کم اکسیژن رنگ، عطر و محتوای ویتامین را حفظ می کند
- ماژول های شفاف سازی آنزیمی مه و رسوب را کاهش می دهند
- پاستوریزاسیون بازیابی گرما مصرف بخار را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد
- گسترش مدولار از خطوط تک میوه به گیاهان چند محصولی
مشخصات محصول
ساخت و ساز بهداشتی با ابزار دقیق که از اسناد با کیفیت و آمادگی ممیزی پشتیبانی می کند.
- فولاد ضد زنگ 316L با سطوح تماس محصول برقی
- هوازدایی خلاء با مانیتورینگ داخلی اکسیژن محلول
- پاستوریزه های صفحه ای با بخش های گرمایش احیا کننده
- CIP خودکار با پارامترهای چرخه دستور العمل محور
سناریوهای کاربردی
در عملیات آبمیوه شفاف، آبمیوه کدر، کنسانتره و نوشیدنی های مخلوط مستقر می شود.
- خطوط آب مرکبات، سیب، انگور و میوه های گرمسیری
- تولید آب میوه ممتاز NFC (غیر از کنسانتره).
- تولید کنسانتره با ادغام تبخیر
- پردازش آب سبزیجات و ترکیب عملکردی
سوالات متداول
سوالات فنی و تجاری از تولیدکنندگان آب میوه در حال ارزیابی سرمایه گذاری خط جدید.
اسکید از تغییر بر اساس دستور العمل برای میوه های مختلف پشتیبانی می کند. پارامترهای استخراج، شفاف سازی و پاستوریزاسیون به طور خودکار تنظیم می شوند، در حالی که توالی های CIP در هر محصول برای جلوگیری از آلودگی متقاطع بین دسته ها تأیید می شوند.
هوازدایی خلاء اکسیژن محلول را به کمتر از 1 پی پی ام کاهش می دهد، با حذف اختیاری نیتروژن برای محصولات ممتاز NFC که اکسیداسیون عامل محدود کننده اولیه ماندگاری است.
بله. اسکید را می توان برای پردازش آسپتیک با فیلتراسیون استریل، مخازن موج آسپتیک، و رابط های پرکننده استریل پیکربندی کرد، که توزیع محیطی را با ماندگاری طولانی امکان پذیر می کند.
از دست دادن کل عملکرد معمولاً 3-6٪ بسته به نوع میوه و نیازهای شفاف سازی است. مسیرهای جریان بهینه و حجم پایین نگه‌داشتن، تلفات محصول را در حین تغییر و CIP به حداقل می‌رساند.
نظارت بریکس درون خطی، اسیدیته و رنگ به سیستم کنترل باز می گردد که پارامترهای ترکیبی و حرارتی را در زمان واقعی تنظیم می کند. گزارش‌های دسته‌ای تمام ویژگی‌های کیفیت حیاتی برای قابلیت ردیابی را مستند می‌کنند.
ملاحظات استقرار
- روش استخراج مطابق با نوع میوه: پرس، انتشار یا گریز از مرکز
- تأیید کنید که استراتژی شفاف سازی با وضوح و بازده محصول هدف هماهنگ است
- ظرفیت آب سرد را برای نیازهای خنک کننده پس از پاستوریزاسیون بررسی کنید
- برنامه ریزی تصفیه پساب برای آب شستشو با بار آلی بالا از CIP
- برنامه کالیبراسیون Brix و اسیدیته را برای ابزارهای خطی ایجاد کنید
- قبل از نهایی کردن انتخاب ماژول ، نیازهای انعطاف پذیری فصلی را ارزیابی کنید
